潮汕猪肉饼-舌尖上的美味

潮汕猪肉饼是潮汕日常配菜之一，潮汕猪肉饼历史悠久，是潮汕饮食文化一个重要组成部分。潮汕肉饼驰名海内外。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，是8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号之一。

作为一种大众家常食材，肉饼的应用非常广泛。肉饼可煎可炒可煮，可当菜肴的主材也可当配料，吃起来肉香味美，口感筋道有嚼劲，价格也实惠亲民，深受人们喜爱。在大小食肆，面汤、粿条汤、蔬菜汤等，经常可以见到切片的肉饼作为配料，也有将肉饼切成丁或者切成丝的，用于炒饭或炒面。除了当成配料之外，也能直接当成菜肴的主材，比如煎肉饼、芹菜炒肉饼、青椒炒肉饼等等。在冬日火锅盛行的时节，肉饼跟肉丸一样，是人们常选用的火锅料。

肉饼在潮汕地区很是常见，在大小市场都有人售卖。因其制作原料相似，制作过程也相仿，所以一般有卖肉丸的档口，也就有卖肉饼。肉饼一般为圆形，状似大饼，多为猪肉所制。

据创始人林总介绍，辉裕吉品皇肉饼聘请行业佼佼者欧阳辉为技术顾问，在保留部分手工制作的产品的同时，将传统技艺融入现代生产流程，使肉饼保留传统的潮汕风味特色。辉裕吉品皇手工制作的肉饼在借鉴传统工艺经验的基础上，依托安全完善的食品供应链，确保猪肉纯含量高达90%以上，历经16道严苛的生产工序，用“零添加”坚守潮汕正统味。