全国三八红旗手 ｜ 张国琴：以非遗滇红为笔，绘就云南乡村振兴画卷

她

坚守品质 砥砺前行

突破创新 破茧成蝶

她荣获云南省滇红茶制茶技艺非物质文化遗产代表性传承人

她是

全国三八红旗手

云南凤庆县大摆田茶厂有限责任公司创始人

中国制茶大师

中国“十佳制茶大师”

国茶人物·制茶能手

中国甜花香型大叶种工夫红茶团体标准起草人之一

凤庆滇红茶鲜叶采摘、初制加工、精制加工等8项技术标准起草人之一  张国琴

-张总照片-

云南省凤庆县，被誉为滇红茶的发源地。

滇红茶，根植于凤庆的沃土，扬名于全球。它不仅是中华民族历经艰辛、不懈奋斗的历史见证，更与伟大祖国一同成长，共享繁荣。

张国琴女士，作为凤庆大摆田茶厂的创立者，全身心投入到采用传统工艺制作滇红茶的事业中。她出身于一个世代以种茶制茶为生的家庭，历经四代的传承。经过近三十年的不懈努力，张女士不仅成为了一位杰出的茶业企业家，更是传统文化的忠实传承者以及乡村振兴的积极践行者。

2023年，她荣获了国家三八红旗手的崇高荣誉

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2024年，她又被评定为滇红茶制作技艺的省级非物质文化遗产传承人

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2014年，滇红茶制作技艺荣幸地入选了国家级第四批非物质文化遗产代表性项目名录。

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2022年11月29日，经过严格评审，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，而滇红茶制作技艺作为其中的重要子项目，亦得以荣耀登榜。这一成就的背后，离不开一代又一代滇红匠人的不懈努力与传承创新。

滇红茶的制作过程历来复杂精细，绝非易事。传统的滇红茶加工工艺包含五道核心工序：采摘、萎凋、揉捻、发酵与干燥。除采摘环节外，每一道工序均需耗时一天，总计需四天方能完成整个制作过程。

面对这一“耗时费力”的传统工艺，张国琴有着独到的见解：慢工方能出精品，唯有如此，方能制作出外形优美、色泽鲜艳、香气高雅、滋味醇厚的高品质滇红茶产品。这样的制作工艺，不仅确保了产品的卓越品质，更传承了老滇红茶的经典风味。

2012年，张国琴女士创立了大摆田茶厂。

此后，她采取了一系列举措来优化和提升茶厂运营，包括引进先进的生产线、严格把控茶叶质量管理以及加强新产品的研发工作。与当地滇红匠人携手合作，张国琴女士致力于做大做优滇红品牌，成功带动了数以万计的茶农增收致富，因此被誉为凤庆当地的“巾帼创业标兵”。

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“当好传承人，将凤庆滇红茶的制作技艺代代相传。”这是张国琴女士内心深处的愿望。她积极组织并参与了“传帮带”活动，对滇红茶制作技艺进行了不断的创新。通过举办讲座、技术培训等多种形式，她广泛宣传传统制作技艺，并致力于培养专业技术人才。以“师徒制”的方式，张国琴女士培养出了多名技艺精湛的徒弟，并帮助他们获得了评茶师、茶叶加工技术等职业资格证书，使他们在各自的岗位上能够独当一面，成为企业乃至整个行业所亟需的技术人才，为乡村振兴贡献了重要力量。

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在滇红茶制作工艺方面，张国琴女士进行了深入而系统的探索与研究。她主导并参与了1项国家团体标准和8项地方标准的起草工作。同时，通过自身及团队的持续努力，她共获得了12项国家授权专利。

四代人坚守，一份老滇红

“我是属于茶，属于凤庆的”

她将自己与大摆田均置身于滇红产业发展的宏伟进程之中，这些年来所取得的成就与荣获的荣誉，均是对滇红产业发展所做出的积极且必要的贡献。她更为关注的是滇红产业的未来以及凤庆茶人的福祉，充分利用各种契机，通过各种平台，为滇红茶产业的持续进步与发展不遗余力地奔走努力，并为茶农增收致富、乡村振兴战略的深入实施积极建言献策。

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自滇红茶问世以来，其一直专供出口，并在国际市场上享有盛誉。直至上世纪八十年代末，滇红茶才开始在国内市场流通。然而，许多国内消费者对此并不了解，误以为凤庆滇红茶产自小地方，品牌影响力有限。对此，张国琴女士认为，滇红茶产业的繁荣发展，品质是基础，品牌建设是关键。作为凤庆滇红茶的一员，她与大摆田茶厂愿意倾注更多心血，承担更大的责任与义务。为此，她在昆明开设了“中国好红茶·云南大摆田”滇红茶旗舰店，将茶文化与旅游文化相融合，主打云南特色伴手礼，为凤庆滇红茶的发展探索出一条创新之路。

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为凤庆滇红茶再创辉煌，助力更多茶农增收致富，这是她矢志不渝的追求，也是她人生的重要价值与体验。